Джорджиан Даниэль де Арраскэта Бенедетти появился на свет в городе Нуэво (по-русски: новый) Берлин, что расположен на территории Уругвая. Невысокого роста паренёк обладал изящной техникой, которую в 13 лет заприметили скауты клуба "Дефенсор Спортинг". Именно эта команда и стала родной для Джорджиана. Пройдя пять возрастных групп клуба "Дефенсор Спортинг", де Арраскэта отточил навыки владения мячом, добавил в арсенал действий обостряющую передачу, став сильным атакующим полузащитником. Прогресс был заметен невооруженным взглядом, через месяц после 18-илетия Джорджиан дебютировал за взрослую команду "Дефенсор Спортинг", всего в этом году сыграв 16 матчей.

Следующий сезон де Арраскэта проводил уже в ранге лидера атаки. Семь голов в 26 играх. На третий год в "Дефенсор Спортинг" полузащитник выдал лучший результат, забив 6 за 11 встреч, и тут уже подсуетились селекционеры "Крузейро", выкупившие уругвайца посреди сезона. Странно, что такой талантливый полузащитник не уехал в Европу. Вот уже четвертый год играет за "Крузейро" Джорджиан, постепенно превращаясь в игрока ротации. Тем не менее, за это время 160 матчей в различных турнирах провёл де Арраскэта за бразильскую команду. В сборную Уругвая полузащитник призывается с 2014-о года, но играет нерегулярно, всего 14 раз появился он на поле, причём половина встреч носила товарищеский характер. Чемпионат мира 2018 станет первым в карьере Джорджиана де Арраскэты.