Сауль Ньигес Эскалапес родился в испанском городе Эльче. Подросток был очень талантливым футболистом, что доказывает его попадание в академию мадридского "Реала". Однако по ходу прохождения возрастных групп Сауля переманили селекционеры "Атлетико". Ньигес в 14 лет оказался в стане "матрасников", где и совершил дебют на взрослом уровне. В марте 2012-го года молодой полузащитник вышел в матче Лиги Европы против "Бешикташа". Универсальность игрока пришлась по душе мадридцам. Сауль может сыграть везде – опорного или атакующего полузащитника, даже на фланге готов появиться.

Один сезон понадобился футболисту, чтобы окрепнуть. Сауль съездил в аренду в "Райо Вальекано", с ходу став там основным игроком, и вернулся в Мадрид уже важным игроком стартового состава. Диего Симеоне вот уже 4 сезона не представляет центр поля без работоспособного и техничного Сауля. Ньигес может и мяч отобрать и атаку начать – очень полезная личность. За годы игры в Мадриде Саулю покорилась Лига Европы, Кубок и Суперкубок Испании. Постепенно полузащитник становится легендой клуба, уже десять лет находясь в его системе.

Конкуренция в центре поля "красной фурии" крайне высока, поэтому дебют за сборную Сауля состоялся сравнительно недавно. Для начала испанец "попылил" за молодёжную сборную, даже став лучшим бомбардиром молодёжного Евро. На взрослом уровне успехи не такие яркие. Всего 9 матчей провёл Ньигес за "красную фурию", ни разу не отметившись голом, и выступая поближе к опорной зоне. Дебют пришёлся на сентябрь 2016-го года, поэтому участия в международных турнирах за национальную команду Сауль не принимал. Чемпионат мира в России станет первым в карьере талантливого испанского полузащитника.